1、花生油有生榨和熟榨之分，生榨的花生油颜色是呈浅橙黄色，熟榨花生油则呈深橙黄色，皆较清新透明。2、滴几点油在手掌上，用手指摩擦感觉微热后，用口吹一阵热气，若熟花生油即有浓郁的花生特有香味而无异味，若花生油纯度太低，越摩擦，花生香味越淡。