绿茶。安吉白茶是绿茶。它名字虽叫“白茶”，但却是绿茶工艺，来自浙江安吉。而之所以叫安吉白茶，原因是它的茶树品种——白叶一号，是一种白化了绿茶树种，在低温下叶绿素含量降低，芽叶泛白。