可信。中国收藏家协会鉴定的茅台可信。中国收藏家协会作为专业的收藏机构，会定期提供老酒鉴定服务，并且其鉴定证书具备法律效力。鉴定专家认可后，向协会行政部门提供鉴定物品的报告、照片等，协会行政部门收取费用后出具合法证书。这种流程确保了鉴定结果的准确性和权威性。