个人所得税被赡养人可以填一个或两个，个税赡养老人扣除申报一次只能选择一个被赡养人，因此要填写两个的需要分两次提交。但是，不管填报的被赡养老人有多少个，都是按一个的标准定额扣除。个人所得税赡养老人是指年满60岁的父母，以及子女均已去世的年满60岁的祖父母、外祖父母，可以享受个人所得税专项附加扣除。个人所得税是调整征税机关与自然人居民、非居民人之间在个人所得税的征纳与管理过程中所发生的社会关系的法律规范的总称。个人所得税是调整征税机关与自然人之间在个人所得税的征纳与管理过程中所发生的社会关系的法律规范的总称，是国家对本国公民居住在本国境内的个人的所得和境外个人来源于本国的所得征收的一种所得税。