白糖沉淀在杯底是因为白糖在水中的溶解度有限，当水中的糖分超过了一定的浓度，就会出现沉淀现象。我们需要了解一下糖的溶解度。糖是一种极性分子，它在水中的溶解度与温度、压力、溶剂的种类和浓度等因素有关。一般来说，温度越高，糖的溶解度越大。压力越大，糖的溶解度也会增加。而溶剂的种类和浓度则会影响糖的溶解度。在水中，糖的溶解度也会受到水的温度、压力和浓度的影响。