水冒小气泡不一定是开了。锅里的水冒泡了不一定就是烧开了，如果只是底层开始冒小水泡，就代表水还没有完全烧开，一定要等到大量的小气泡从锅底上升并汇聚成大水泡的时候，才是真正烧开了。通常情况下等水烧开之后要让其沸腾2分钟左右，才可以杀死里面的细菌、微生物等有害物质。