材料：牛肉500克，白萝卜500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。步骤。1.牛肉切成块状，用清水浸泡半小时，去血水。2.白萝卜去皮切块。3.热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味。4.加入牛肉块，煸炒至变色。5.加入料酒煸炒至酒香味去掉。6.加入适量清水，加盖煮开。7.把白萝卜块放入锅中，加盐、鸡精调味。8.煮至牛肉和白萝卜熟透，汤汁浓稠即可。二、牛腩炖白萝卜的做法。材料：牛腩500克，白萝卜500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。1.牛腩切成块状，用清水浸泡半小时，去血水。4.加入牛腩块，煸炒至变色。8.将锅煮开后，转小火慢慢炖煮1-2小时，直到牛腩变得鲜嫩可口。总结。