1、粉丝：粉丝是酸辣粉丝汤的主要食材，需要提前泡软，然后用开水烫一下，将粘去掉。2、肉类：可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等，切成小块备用。3、蔬菜：可以选择蘑菇、木耳、胡萝卜、豆腐等，切成小块备用。4、调料：酱油、醋、盐、味精、生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜等。二、制作步骤；1、将肉类炒熟，备用。2、将蔬菜炒熟，备用。3、将调料放入锅中，加入适量的水，煮开。4、将粉丝放入锅中，煮熟。5、将炒好的肉类和蔬菜放入锅中，煮开。6、根据个人口味加入适量的酱油、醋、盐、味精、生姜、蒜、辣椒、花椒等调料，煮开。7、较后加入香菜即可。三、注意事项；1、粉丝需要提前泡软，然后用开水烫一下，将粘去掉。2、炒肉和炒蔬菜的时间不要过长，否则会影响口感。3、调料的用量要根据个人口味适量调整。