材料：鸡一只（约1.5公斤），盐500克，姜10克，葱10克，料酒50克，白胡椒粉适量。步骤。1.将鸡洗净，去掉内脏，用厨房纸擦干水分。2.将盐、姜、葱、料酒、白胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。3.将混合好的盐料均匀地涂抹在鸡的内外表面上，将鸡放入保鲜袋中，封口后放入冰箱中腌制约3小时。4.将腌制好的鸡取出，用清水将盐料洗净，用厨房纸擦干水分。5.在锅中倒入适量的盐，放入鸡，将鸡完全覆盖住，盖上锅盖，用中小火煮约1小时。6.煮好后，将鸡取出，晾凉后撕成小块即可。较正宗的盐焗鸡做法。3.将混合好的盐料均匀地涂抹在鸡的内外表面上，将鸡放入保鲜袋中，封口后放入冰箱中腌制约24小时。5.在锅中倒入适量的盐和一些花生壳，放入鸡，将鸡完全覆盖住，盖上锅盖，用中小火煮约2小时。