根据百度百科资料显示，蒸发与挥发的区别有性质不同、指标不同和分类不同，具体如下：1、性质不同：蒸发是物质从液态转化为气态的相变过程。挥发是物质分子向四周自由散发，自由移动，不受温度的影响。2、指标不同：挥发分也是主要的煤质指标，在确定煤炭的加工利用途径和工艺条件时，挥发分有重要的参考作用。蒸发和沸腾都是汽化现象，是汽化的两种不同方式。3、分类不同：蒸发可分为常压蒸发和减压蒸发。挥发可以分为液体，也可以是固体。