醒发面团猜一数字是8。因为发面的“发”谐音代“8”。醒发面团：指的是面团在制作过程中需要经过一段时间的休息，让面团中的酵母菌有机会发酵，从而使面团膨胀起来，变得松软和有弹性。这个过程对于大多数面包、馒头和其他发酵面食来说是非常重要的步骤。醒发可以发生在室温下，也可以在温暖湿润的环境中进行，有时还会使用醒发箱来提供最佳的发酵条件。面团的醒发时间根据具体的食谱和所需的面团质地会有所不同，通常在几分钟到几小时不等。正确的醒发能够确保面食具有良好的口感和结构。