黄花饭的黄花叫密蒙花。黄花饭的黄花学名为密蒙花，称为蒙花、小锦花、黄饭花、疙瘩皮树花、鸡骨头花等。在广西一带，称其为黄花树或麦花，而在云南丽江，则称之为染色花。在四川，还被叫做米汤花。这种花可以用来制作黄色的食品染料，比如做黄花饭时，将密蒙花放入锅里煮沸，然后停火浸泡，待水变黄后滤出渣，便可以用这黄色的水来煮饭。密蒙花，是马钱科醉鱼草属的一种灌木植物。株高可以达到1至4米，小枝略呈四棱形，灰褐色，小枝、叶下面、叶柄和花序均密被灰白色星状短绒毛。