不可以腌咸菜。腌制咸菜应用陶器、瓷器或者玻璃器皿有益于微生物有益菌生长且保存时间长，不变质，保鲜盒腌制时塑料会和汤汁产生的有害物质，对人体的健康造成影响，所以保鲜盒不可以腌咸菜。