不能。因为水蜜桃变黑是由于果肉氧化、病菌感染或者果实腐烂所导致的，存在食物中毒的风险。水蜜桃属于一种球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功能。所以水蜜桃发黑不能吃。