平江酱干。江酱干是一道美味可口的传统小吃，属于湘菜系。起源于湘鄂赣边塞重镇岳阳市平江寿街，又名长寿酱干，是清咸丰年间百岁老人何维丰（1847—1947）首创，平江酱干也被称为一块有品位的豆干，平江酱干起源于湘鄂赣边塞重镇长寿街，故又名长寿酱干，所以一块有品味的豆干谜底是平江酱干。