籼米。根据《中国粮食作物简史》中可知，月牙米外形细长，两端尖尖，属于籼米。籼米是一种杂交水稻磨出来的大米，是湘晚籼2号，原名“晚35”，是湖南省水稻所选育的优质早熟晚籼新品种，在江苏、安徽、江西等地均有生产，但湖南生产的月牙米是最好的。