1、江米属于糯米的一种，而糯米分为籼糯米和粳糯米两种。2、江米香糯黏滑，常被用以制成风味小吃；而糯米则是一种针对于脾胃的温补品。3、江米中含有蛋白质、脂肪、糖类、锌、铁、维生素A、维生素D及淀粉等，营养价值比较丰富；而糯米则比较粘腻，一次不适宜多吃糯米，食用过多会加重肠胃的消化负担，引起胃部不适。