1、工业用途：用作制造油、醇酸树脂和环氧树脂。在涂料工业中用以制取各种醇酸树脂、聚酯树脂、缩水甘油醚和环氧树脂等。2、日用：食用级甘油其中最优质一种是生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。3、野外：甘油的沸点在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足人体需要。还可以作为引火剂。4、植物：据新的研究表明有的植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地生存。