口头约定试用期后再签劳动合同不合法，用人单位应在一个月内签订书面劳动合同。在试用期一个月内未签订书面劳动合同，劳动者可主张双倍工资。试用期包含在劳动合同期限内，劳动者有权要求支付工资。试用期不给工资的情况下，劳动者可以申请劳动仲裁维护权益。劳动仲裁范围包括劳动关系确认、劳动合同订立、履行、变更、解除、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训、劳动保护、劳动报酬等争议。法律分析；一、口头约定试用期后再签劳动合同是否可以。1、口头约定试用期后再签劳动合同不合法。2、用人单位应当自用工之日起，一个月内签订书面劳动合同，劳动合同不能口头约定，即使在试用期，也要签订劳动合同。3、在试用期一个月内没有签订书面劳动合同，劳动者可以主张双倍工资。