根据相关查询，coco壱番屋用的咸菜牌子名为福神渍，是雅玛屋酱菜。福神渍是日本的一种非发酵型渍物，以萝卜、茄子、红刀豆、莲藕、黄瓜、紫苏果实、香菇和白芝麻等7种蔬菜为原料，经酱油和砂糖和味醂混合而成的调味液浸泡制作而成。