法律分析。食品安全国家标准、食品生产通用卫生规范。标准中的生产加工用水包括以下几种。一是直接接触食品或食品原料的水，包括清洗原料的水或者浸泡原料的水、抽提用水、培养用水以及作为助剂等用途的水。二是作为配料的水。三是间接接触食品的水，包括清洗食品接触面的水、被制作为冰或水蒸气并与食品及接触面有接触关系的水。上述情况下，如果使用水质不达标的水，极易导致微生物污染或化学污染等情况的发生。企业清洗地面、墙面的水是否需要符合GB 5749，可由企业根据具体情况自行确定。法律依据。《中华人民共和国食品安全法》 第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法。（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）。（二）食品添加剂的生产经营。