1、杀菌效果：虽然99度和100度的水都具有杀菌效果，但100度的水能更好地杀死细菌。因为当水达到100度时，会沸腾并产生大量蒸汽，这种高温和蒸汽能更好地破坏细菌的细胞结构，从而达到更好的杀菌效果。然而，对于一些耐热的病毒或细菌，可能需要更高的温度（如121度）才能被杀死。因此，从杀菌的角度来看，99度和100度的水并没有太大的区别，尤其是对于不耐热的病原体微生物来说，99度的水已经足够杀死它们了。