2、半硬质奶酪可以密封冷藏在冰箱中；硬质奶酪应该在磨碎后放入密封的容器中冷藏，如需储存较长时间则需要冷冻。3、需要注意的是鲜奶酪需要冷冻保存，并且尽快食用，块状的可以把它切成需要重量的小块，然后用保鲜袋分别装好后放入冷冻室，如果购买的是已经刨好丝的，可分装后放进冷冻室保存，要用的时候，隔夜将它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤比萨。