菜场销售生鲜猪肉需满足卫生局的营业执照和卫生许可证，按普通个体工商户登记条件办理，可咨询市场监管部门注册窗口。《食品卫生许可证管理办法》规定申请食品经营需具备卫生管理制度、适应要求的场所设施、控制污染措施、培训合格从业人员等条件。法律分析；卖猪肉需要卫生局的的营业执照以及卫生许可证。在菜场里销售的生鲜猪肉属于初级农产品，可以按照普通的个体工商户登记条件进行登记，注意事项可以和属地的市场监管部门注册窗口联系咨询。《食品卫生许可证管理办法》。第十三条，申请从事食品经营的，必须具备以下条件。（一）具有卫生管理制度、组织和经过专业培训的专兼职食品卫生管理人员。（二）具有与食品经营相适应的、符合卫生要求的营业场所、设施、设备和环境。（三）具有在食品贮藏、运输和销售过程中控制污染的条件和措施。