食盐现在实行统一分配调拨，盐的批发业务由盐业公司统一经营。食盐专营工作由国家和地方部门负责管理。食盐质量安全监督管理由国家食品药品监督管理部门和地方部门负责。法律分析；食盐现在不可以随便买卖。食用盐、国家储备盐和国家指令性计划的纯碱、烧碱用盐，由国家实行统一分配调拨。盐的批发业务，由各级盐业公司统一经营。未设盐业公司的地方，由县级以上授权的单位统一组织经营。法律客观。《食盐专营办法》第四条盐业主管部门主管全国盐业工作，负责管理全国食盐专营工作。县级以上地方确定的盐业主管部门负责管理本行政区域的食盐专营工作。食品药品监督管理部门负责全国食盐质量安全监督管理。县级以上地方确定的食盐质量安全监督管理部门负责本行政区域的食盐质量安全监督管理。拓展延伸；