制作方法。1、猪肝洗净备用，放进锅里放生姜一起焯水。2、煮致沸腾出沫关火，煮的时候加入黄酒去除腥味。3、猪肝拿出洗净，另起一锅，锅内放水香叶，桂皮，茴香。4、煮一会直至出沫，去掉沫子，加老抽，红糖，蚝油，鲜酱油，盐适量开始卤猪肝。5、直至汁干浓稠，切块浸泡一段时间入味即可。6、将番茄雕花，进行摆盘。