2、水分。一般来说，干燥的三七就是好的三七。如何评判一个三七是否好坏的一个标准就是这个三七含水分程度，干燥程度。水分高的三七价格当然便宜，买来时间一久，就会发霉和腐烂。不干的三七是非常的硬的，相互敲打的声音是非常的脆和悦耳的。