使用铁锅加热牛奶通常不会导致中毒，但铁锅硬度较大，可能导致胃肠道不适。如出现腹痛、腹泻等症状，应及时就医。饮食上，应避免直接用铁锅炒牛奶，以免划伤消化道。在选择煮牛奶的锅具时，不锈钢奶锅以其耐高温和不粘特性受欢迎，但注意火力控制。玻璃奶锅则以其透明度和化学稳定性著称，但隔热性差。搪瓷奶锅美观且耐腐蚀，但搪瓷层易损坏。总的来说，根据烹饪需求和个人偏好选择适合的煮奶锅更为理想。