其中，“办不到”表示对方提出的条件或要求难以满足或实现，“艾草”是一个谐音梗，意思是“来草”，这个“草”一般是指草拟、筹谋、计划等。所以，“办不到就艾草”的含义是，如果你认为我提出的条件或要求无法实现，那么你可以尝试自己来制定计划或方案，看看是否能够实现。这个短语多用于辩论或谈判等场合，表示自己有信心提出更好的方案或对对方提出的方案进行反驳和挑战。