1、喜欢口感更鲜美，那么新鲜的虾会更好。但新鲜的虾需要在短时间内食用，否则会变质。2、喜欢更浓郁味道的话，那么虾干会更好。因为它干燥，所以也更容易保存。虾干还具有浓郁的味道，可以增强许多菜肴的味道，例如炒饭，炒面和清炒菜等。