1、快速加热：可以迅速提供高温，使能够快速将锅具加热到所需温度。相比其他类型的灶具，燃气灶的加热速度更快。2、烹饪控制：可以精确调节，从而提供更好的烹饪控制。可以根据需要随时调整火力大小来控制食物的温度和烹饪时间。3、均匀加热：可以均匀地分布在锅底，使食物能够均匀受热，避免出现局部烧焦或煮熟不均的情况。4、能源效率：在能源利用上相对高效，因为其将燃气直接转化为热能，没有能源转换的损失。5、可靠性：比电磁灶或电炉更可靠，因为不受电力供应中断或电路问题的影响。6、适用性广泛：适用于不同种类的烹饪器具，包括各种材质的锅具和炊具。