涡轮。涡轮排风扇风力大，能够快速抽走厨房中的油烟和水汽，体积小，可以安装在吊顶上，节省空间，噪音小，不会干扰正常生活，而扇叶排风扇风力较小，需要较长时间才能抽走厨房中的油烟和水汽，噪音大，会干扰正常生活，所以厨房应当用涡轮。