能。根据39健康网查询显示：人参能在太阳光下晒干，将洗净的人参在阳光下晾晒一两天，每天翻动几次即可。注意晒参时不要暴晒，如果阳光太强烈，可用纱布稍作遮挡。晒至里外显干硬为度。