1至2天。新鲜做好的凉面应在一天之内食用完，而其他的未做处理的凉面可以放在冰箱里面可以储存两到三天，隔天的凉面会变质，也会产生一种异味，吃起来口感很差，摆摊隔天的面最好不要使用，影响顾客回头率。