每升水添加超过5克。添加的冰晶成型剂超过了包装上的使用说明或者每升水添加超过5克的话，就属于过量使用了。此时，冰块会更加坚硬和致密，且表面可能会出现白色的结晶物质，同时也会对食品的质量和安全产生影响。