能。根据广州市公共交通卡有关规定，老年人公共交通卡可以在广州市内乘坐公共汽车、地铁、轨道交通等交通工具，并且享有一定的优惠。而341路长岭湖专线是广州市内的一条公共汽车专线，因此老年人公共交通卡是可以在该线路上使用的。