13%。根据大众养生网查询，一碗饵丝的含水量是13%，饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成，饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，饵丝与米线之间口感存在差异。