请问您想问的是，“竹升面”是我国哪个地区的传统美食吗，“竹升面”是广东地区的传统面食之一。根据网易新闻查询，“竹升面”是广东地区的，制作传统的竹升面需要用竹升(类似捧面杖的竹杖)反复碾压面团，使面团受力均匀，做出的面条爽滑弹牙，韧性十足。