高濂。绿豆汤的制法由来已久，明代高濂在其养生专著《遵生八笺》中就有这样的记载：将绿豆淘净，下锅，加水，大火一滚，取汤停冷，色碧，食之解暑。如多滚则色浊，不堪食矣。