83到88度。不到90度。水的沸点因为海拔较高的关系，不到90度，食物要煮得熟透必须用高压锅；高原上水沸腾时的温度只有90摄氏度（高原通常是指海拔高度在2000米以上），海拔越高，气压越低，沸点就越低，高原海拔高，故水的沸点低。