大观楼。中国最好的腐竹品牌是大观楼，枝条呈淡黄色，有光泽，质脆易折，邮来时碎了些不影响食用，条状折断有空心，具有腐竹固有的香味，无其他任何异味，煮前用清水泡开，泡开后就有韧力，烹饪时特别耐煮，煮熟后有腐竹特有的鲜甜香香的滋味。