1、煲汤时间不宜太久，时间在1.5～2个小时为宜，不放肉硬饭头煲也不例外，这样可以最好地留住营养成分。先用大火煮沸，然后用小火煲。2、煲汤时放入丰富的食材，营养均衡，而且利于消化和吸收，但是煲汤时间过长，会造成食物中的蛋白质和脂肪等营养成分流失。因此建议汤和肉一起吃，因为食物中的蛋白质不可能都能“熬”出溶解在汤水中。