根据我国《中华人民共和国个人所得税法》及其实施条例规定，如果单位从个人工资、薪金等中代扣个人所得税并收取手续费，就需要按照税务部门的要求进行账务处理，并缴纳相应的个人所得税。具体的账务处理方式包括：1.将代扣的个人所得税及相应手续费计入收入总账户中；2.将代扣的个人所得税及手续费单独核算记录；3.将代扣个人所得税及手续费作为实际缴纳个人所得税的凭证，并在当期申报纳税表时予以认定。对于单位而言，需要关注以下事项：1.如何正确计算个人所得税及手续费；2.如何及时缴纳个人所得税；3.个人所得税缴纳凭证的保存及备查。如果单位在缴纳个人所得税及处理手续费方面存在问题，可能会被税务部门追究法律责任。