1、检查水泵、气泵的工作情况。2、恒温机工作情况及鱼缸的实测水温。3、昨晚存货清单，清点海鲜数量。4、海鲜一到，配合仓工作人员进行海鲜过称及清点数量。开餐前，做到对每样水产品的检查，保证供货质量。5、海鲜房对照昨日存货单和今日进货数量、结合今日的销售数。