能。甜胚子米酒是一种西北地区的特色小吃之一，煮的太硬了可以加入100毫升的水，进行泡制，然后再重新用保鲜膜盖住就能发酵好，而且口感更加Q弹软嫩，口感酸甜，具有清凉解暑功效。