意大利卡斯罗是一种具有护卫性的大型犬。它们有着极高的智商和可训性，善于取悦主人。卡斯罗非常适合和孩子及其他家庭成员相处，驯良服从主人，非常绅士。它们对陌生人有疑虑，但会容忍在主人在场的情况下。然而，卡斯罗对陌生人可能有攻击性，并会严密注视陌生人在周围的行动。在必要的时刻，它们会变成凶猛勇敢的护卫者，去保卫家庭、成员和财产。因此，幼犬需要接受严格的社会化训练，以确保它们能够友好地与人和其他狗相处。