高加索牧羊犬是一种健壮、粗犷的大型犬，适应能力强，安静而活跃，对陌生人有敌意。需要从小接受适当的训练，较多的运动和空间。适应寒冷气候，是很好的守门犬。每周梳理一次被毛即可。高加索犬需要营养平衡的饮食，犬粮不能满足其需求，应增加肉蛋奶等食物，同时注意补充微量元素和钙，注意钙磷平衡。幼犬可在三个月内自由进食，之后应逐渐减少饲喂次数，注意适量高质量的食物，以避免肥胖和肠胃问题。