牛头梗是一种活泼好动、充满好奇心的犬种，对主人忠心且服从性强，勇猛好斗且占有性强，但也固执己见。虽然牛头梗凶猛，但现在的繁育已将野性降到最低，变得温顺乖巧。由于牛头梗精力旺盛，适合户外饲养，并需耐心和心思进行正确训练。外出时需要牵引好绳，避免暴躁情绪的发生。