狗只吃人屎不吃动物屎的原因是因为人的消化系统和其他动物不同，因为人的屎便含有大量人体无法吸收的营养成分，比如糖类、蛋白质和维生素等。对于狗来说，吃下这些屎便可以摄取这些营养，并有助于维持其身体健康。而动物的排泄物含有的成分则与狗的营养需求较为类似，并没有人屎那么有营养，因此狗才不会食用动物的屎便。