乌金猪是产自乌蒙山和大、小凉山地区的特殊品种，适应高寒山地放牧和粗放饲养管理，体质健硕、肉质紧实、美味可口。作为腌制火腿的原材料，乌金猪的价格较高。由于饲料条件较差，乌金猪增重缓慢，成年乌金猪体重约50公斤，价格在2500-3000元左右。